Клубничный сироп

19 0

Клубничный сироп
Невероятно ароматный, густой и тягучий клубничный сироп просто необходимо заготовить в сезон сбора этой ягоды. Он идеально подходит для пропитки коржей при сборке торта, для десертов, для создания вкусных коктейлей и других напитков. Даже маленькая ложечка клубничного сиропа, добавленная утром в чай или кофе, поднимет вам настроение и подарит напитку новый вкус! Сироп отлично хранится в холодильнике или в емкостях в кладовой до 2 лет, хотя обычно заканчивается раньше, особенно если в вашем доме есть сладкоежки. При приготовлении сладкого соуса помните, что чем больше вы подогреваете и охлаждаете варенье, тем гуще у вас получится сироп!

Ингредиенты

Вам потребуются на 300 мл сиропа:
Клубничный сироп

  • 0,5 кг клубники
  • 250 г сахарного песка
  • 1 щепотка лимонной кислоты

Приготовление

Клубничный сироп
1. Ягоды клубники сорвем или приобретем сочных сортов, их необходимо переработать в день сбора. Очистим клубнику от хвостиков и промоем в воде, выложив ягоды в глубокую емкость. Сольем жидкость.

Клубничный сироп
2. Переместим ягодки в кастрюлю с антипригарным дном, казан или сотейник. Но обязательно глубокий, чтобы сок, вспенившись, не перелился через край емкости.

Клубничный сироп
3. Засыплем сахарный песок и добавим щепотку лимонной кислоты или 0,5 ч. л. лимонного сока – они подчеркнут клубничный аромат в сиропе. Многие кулинары советуют перемешать ягоды с сахаром и оставить на 2-3 часа, чтобы выделился клубничный сок. Это можно сделать в том случае, когда у вас много свободного времени. Если же времени в обрез, то просто переместим кастрюлю с содержимым на плиту, включив средний нагрев. Воды, при этом, добавлять не нужно – ягоды сами выпустят сок!

Клубничный сироп
4. Как только содержимое емкости закипит, убавим нагрев и дадим ему прокипеть около 5 минут. Выключим нагрев и полностью остудим варенье примерно 3 часа. Затем снова прогреем 5 минут с момента закипания и снова остудим 3 часа. Еще раз прогреем и остудим.

Клубничный сироп
5. На третий раз клубничное варенье станет более густым и тягучим, сольем с него сироп в отдельную емкость. Если не будем хранить его в холодильнике или погребе, подвале, то прогреем и зальем в ошпаренные банки или другие емкости, закрутим емкости ошпаренными крышками, то есть – законсервируем.

Клубничный сироп
6. Охлажденный клубничный сироп получается очень вкусным, ароматным, густым и красочным. Кстати, его можно приготовить и из замороженной клубники, если вы хотите создать такой сладкий соус в зимнее время.

Комментировать

Источник: nakormi.com

Комментариев нет

Отставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

2 × четыре =